Les paso la receta de cómo yo hago las pizzas, ustedes hacen? Cómo? Que otra receta pueden compartir como los lemminardos?

Ingrediente para 1 pizza:

140cc de agua 10 gramos de levadura, yo uso seca 200gr de harina 1 cuchara sopera de aceite 1 cuchara de te de miel Queso muzzarela o fresco 200gr Sal Pimienta

Salsa 100cc de tomate triturado Pimentón Ají molido Orégano Sal Pimienta

Preparación: Poner el agua tibia en un bowl. Agregar el aceite, la miel, la levadura y un poquito de la harina. Dejar reposar unos 10 minutos. Luego agregar el resto de la harina e integrar hasta obtener una más homogénea pero ligeramente pegoteosa. Amasar durante unos 10 minutos. Pincelar con aceite y dejar descansar en un lugar tibio hasta que duplique el volúmen. Cuándo haya duplicado el volúmen, sacar del bowl y amasar un poco para sacar el aires. Dar forma de disco y poner en una asadera previamente enaceitada. Poner la sala y meter al horno a 200 grados (al máximo) por 15 minutos. Sacar, colocar el queso y terminar de cocinar. Hasta que tenga buen piso y el queso este derretido.

Para preparar la salsa mezclar todos los ingredientes y ya. Hay quién cocina la salsa.

  • PauraLalmer@lemmy.world
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    1 year ago

    A mi me encanta hacer cosas con masa y a mi pareja le encanta la pizza asi que hago al menos semanalmente desde hace años. Me encanta hacer varios tipos de pizza distinto peroo en realidad a mi pareja le gustan mas que nada gorditas y sin mucho queso (no pun intended). Lo del queso me llevo a que en general haga dos chicas / medianas en vez de una grande. Funciona joya tambien por que pizza extra es siempre bienvenida. La receta que mas le gusta es basicamente una focaccia.

    La hago en una Darto de 20 y uso 125g de harina Chacabuco Masa Madre que tiene 12.7% de proteina, 100g de agua, 1 y pico de levadura, 2.5g de sal y no mas de 2.5g de azucar (puede ser 0). Mezclo todo y lo meto en la heladera. A la media hora le hago lo que le dicen un “strenght building fold” y la vuelvo a meter. Repito al menos una vez mas pero tambien voy viendo como se siente la masa. Cuando veo que se siente bien la masa, le tiro a ojo aceite de oliva. La dejo en la heladera al menos 12 horas. En algun momento vuelvo y le doy un fold mas, asi va incorporando el aceite. Hago eso hasta que haya tomado la mayoria del aceite o me de miedo que vaya a romper la masa. Clave dejarla tranquila las ultimas horas. Despues la saco, la tiro en la sarten bien aceitada con un poco de polenta, oregano y sal. La estiro como puedo y si no se estira la dejo relajar 20 y despues sigo. Una vez que esta estirada la pinto con un poquito de salsa y la dejo levar. Una vez que esta gordita la meto en un horno bien precalentado al mango unos 8 minutos, aunque a veces me ha tardado mas. La masa tiene que estar cocida pero no tener color. Ahi la sacar, le tiras una rica salsa, el queso y lo que le vayas a poner. La volves a meter hasta que este como te guste.